(Vaccinium vitis-idaea), кустарничек семейства брусничных (или семейства вересковых, если оно понимается в широком смысле). Растение высотой до 25 см с кожистыми вечнозелёными листьями и бледно-розовыми цветками, собранными в густые кисти. Плоды - многочисленные шаровидные ярко-красные. Растет в хвойных и смешанных лесах, кустарниках, тундрах, на высохших торфяниках в Северной и Центральной Европе, в Азии, Северной Америке; в России по всей лесной зоне, в тундре, в горах Кавказа. Ягоды брусники содержат в большом количестве сахара и органической кислоты , а также гликозид вакцинин и др. вещества. Хорошо сохраняются в свежем и мочёном виде, используются на варенье , повидло , маринады, а также в кондитерской промышленности. Отвар из листьев брусники иногда применяют как мочегонное средство .
Что такое Брусника? Значение слова Брусника в кулинарном словаре
Брусника - (Vaccinium vitis-idaea), кустарничек семейства брусничных (или семейства вересковых, если оно понимается в широком смысле). Растение высотой до 25 см с кожистыми вечнозелёными листьями и бледно-розовыми цветками, собранными в густые кисти. Плоды - многочисленные шаровидные ярко-красные. Растет в хвойных и смешанных лесах, кустарниках, тундрах, на высохших торфяниках в Северной и Центральной Европе, в Азии, Северной Америке; в России по всей лесной зоне, в тундре, в горах Кавказа. Ягоды брусники содержат в большом количестве сахара и органической кислоты, а также гликозид вакцинин и др. вещества. Хорошо сохраняются в свежем и мочёном виде, используются на варенье, повидло, маринады, а также в кондитерской промышленности. Отвар из листьев брусники иногда применяют как мочегонное средство.
Значение слова Брусника в других словарях:
- Что такое Брусника? Словарь Даля
- Определение термина Брусника? Словарь Ожегова
- Толкование слова Брусника? Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
- Что означает слово Брусника? Этимологический словарь Фасмера
- Что означает термин Брусника? Толковый словарь Ушакова
Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:
- Бяло - . Болгарский свежий сыр, первоначально из овечьего, а ...
- Буше - (франц.). 1. Весь персонал придворной кухни высшего ...
- Бутерброд - (нем. Butterbrot, букв. хлеб с маслом). Ломтик ...
- Буррата - итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок ...
- Бурга - (белорус). Жидкая каша, водянистая, немасляная каша, отчасти ...
- Бульбеня - (гульбеня) белорусский, польский картофельный суп или ...
- Булдава - (белорус.) толченый отварной картофель, пюре. ...
- Ботанец - твердая лепешка из разных видов муки. ...
- Борщ - , жидкое кушанье, приготовленное из свеклы, капусты с ...
- Борек - , туркменские пельмени из жирной баранины. ...
- Бораки - армянские пельмени. ...
- Бональпи - полутвердый австрийскй сыр. ...
- Бодряшка - . Русское народное блюдо из гречневой муки, смешанной ...
- Блинтц - очень тонкий блинчик с начинкой, обжаренный ...
- Макароны - (ит. maccheroni). Пищевой продукт из пресного пшеничного ...