(от рум. brinza), рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим. Брынза , овечий сыр. Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, в начинки для пирогов (плэчинт, вертут), особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным блюдам и супам в тертом виде для придания характерного аромата молдавской кухни. В самостоятельном виде употребляется как закуска , причем для этого брынзу надо бланшировать или запекать в фольге в духовом шкафу тонкими пластами в 1 см толщиной. Этот прием повышает вкусовые качества брынзы, облегчает ее усвоение . Наиболее характерное сопровождение к блюдам, включающим брынзу, - жареный лук, чеснок , сельдерей , баклажаны, пшеничный хлеб , картофель . К брынзе хорошо подходит легкое сухое молодое молдавское вино или виноградный сок-сырец - муст . Превосходные блюда дает смесь из тертой брынзы с разваренной тыквой - это и питательное пюре . Источник Кулинарный портал FOODFIND.RU
Что такое Брынза? Значение слова Брынза в кулинарном словаре
Брынза - (от рум. brinza), рассольный сыр из овечьего молока или смеси овечьего с козьим. Брынза , овечий сыр. Важнейший кулинарный компонент молдавской, румынской, болгарской и македонской кухни. Употребляется как добавка в овощные блюда, в начинки для пирогов (плэчинт, вертут), особенно в сочетании с картофелем, в мамалыги, к мясным блюдам и супам в тертом виде для придания характерного аромата молдавской кухни. В самостоятельном виде употребляется как закуска, причем для этого брынзу надо бланшировать или запекать в фольге в духовом шкафу тонкими пластами в 1 см толщиной. Этот прием повышает вкусовые качества брынзы, облегчает ее усвоение. Наиболее характерное сопровождение к блюдам, включающим брынзу, - жареный лук, чеснок, сельдерей, баклажаны, пшеничный хлеб, картофель. К брынзе хорошо подходит легкое сухое молодое молдавское вино или виноградный сок-сырец - муст. Превосходные блюда дает смесь из тертой брынзы с разваренной тыквой - это и питательное пюре. Источник Кулинарный портал FOODFIND.RU
Однокоренные и похожие слова:
Значение слова Брынза в других словарях:
- Что такое Брынза? Энциклопедический словарь
- Определение термина Брынза? Словарь Даля
- Толкование слова Брынза? Словарь Ожегова
- Что означает слово Брынза? Словарь иностранных слов
- Что означает термин Брынза? Этимологический словарь Фасмера
- Что такое Брынза? Толковый словарь Ушакова
Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:
- Валансэ - французский козий сыр. ...
- Бычатина - , 1. Мясо быка как пища. 2. Бычья ...
- Буханка - , целый формовой хлеб обычно черный. ...
- Бурри - прованский густой суп с большим количеством ...
- Бургуль - пшеничная каша у арабов. ...
- Бульон - , 1. Мясной отвар, употребляемый как первое блюдо ...
- Булка - , 1. Белый пшеничный хлеб, обычно круглой или ...
- Ботвинья - , и, род. мн. ний, ж. Холодное кушанье ...
- Борщок - . Суп без овощей из свекольного отвара. ...
- Борканник - . Название морковного пирога (ржаной пирог, начиненный морковью ...
- Борделёз - . Коричневый соус с красным вином, обычно подается ...
- Бонбоньерка - , франц., изящная коробка для конфет. ...
- Бозбаш - — блюдо кавказской кухни, похлебка из баранины ...
- Блины со свининой по-датски - . кухня: датская время приготовления: ...
- Нардек - (арбузный мед) упаренный сок мякоти спелых ...