Вкус по мере упражнения, подобно остальным чувствам, делается всетоньше и совершенные, как это доказывают наблюдения надпрофессиональными пробователями кофе , чая, вин и т.д. С первого же днярождения ребенок , по-видимому , умеет отличать сладкое от горького, судяпо различию в мимике, с которой он реагирует на эти противоположныевкусы; вкус есть единственное чувство , совершенствующееся с течениемлет, не исключая и глубокой старости. Существуют некоторые условия,сильно притупляющие остроту вкуса или вызывающие даже вкусовые обманы. Кпервым относятся сухость языка и вообще полости рта, катаральныйизменения слизистой оболочки языка с образованием налета на языке,сильные вкусовые или чувствующие раздражения, утомляющие вкусовые нервы, чересчур холодная или чересчур горячая пища и притупление обоняния; ковторым же - болезни пищеварительного аппарата, сопровождающиеся тоженалетом на языке, и многие нервные страдания , а у некоторых женщин -период беременности. Вкусовое чувство относится к низшим чувствамчеловека по ограниченности и малой определенности круга его деятельностии по малому значению вкусовых ощущений в развитии высших духовныхспособностей человека. Важно оно, конечно , для человека в деле выбора импищевых веществ, так как инстинктивное отвращение к вкусу известныхвеществ в большинстве случаев гарантирует его от употребления вредныхдля него начал; к сожалению, приятность на вкус различных веществ не втакой мере гарантирует человека, так как среди них могут встретитьсянередко безусловно ядовитые вещества. - Вообще область приятных вкусовыхощущений играет существенную роль в явлениях пищеварения, усиливаяотделение пищеварительных соков , увеличивая перистальтику кишок, инаконец вызовом приятных настроений вкусные вещества повышаютсамочувствие человека. Кроме того , экспериментальным путем доказано начеловеке, что вкусовые вещества, при действии их на вкусовые органы,вызывают резкие изменения в кровообращении, ускоряя несколькосердцебиение и, рефлекторно суживая сосуды конечностей, обусловливаютусиленный прилив крови к головному мозгу, повышающий нервнуюдеятельность. Вкусовое чувство у животных, повидимому , несравненнослабее развито, нежели у человека, и сообразно с этим у них наблюдаетсяскудное развит вкусовых аппаратов, а у некоторых и почти полноеотсутствие их. За то недостаток этот компенсируется у них, как известно,разнообразием и тонкостью обоняния. Физиологическую литературу о В. см.v. Vintschgau, "Greschmacksinn. Handbuch der Physiologic derSinnesorgane" (изд. проф. Германа, стр. 145; есть и русский перевод ). И. Тарханов.
Что такое Вкус? Значение слова Вкус в энциклопедии Брокгауза и Ефрона
Вкус -
Вкус по мере упражнения, подобно остальным чувствам, делается всетоньше и совершенные, как это доказывают наблюдения надпрофессиональными пробователями кофе, чая, вин и т.д. С первого же днярождения ребенок, по-видимому, умеет отличать сладкое от горького, судяпо различию в мимике, с которой он реагирует на эти противоположныевкусы; вкус есть единственное чувство, совершенствующееся с течениемлет, не исключая и глубокой старости. Существуют некоторые условия,сильно притупляющие остроту вкуса или вызывающие даже вкусовые обманы. Кпервым относятся сухость языка и вообще полости рта, катаральныйизменения слизистой оболочки языка с образованием налета на языке,сильные вкусовые или чувствующие раздражения, утомляющие вкусовые нервы,чересчур холодная или чересчур горячая пища и притупление обоняния; ковторым же - болезни пищеварительного аппарата, сопровождающиеся тоженалетом на языке, и многие нервные страдания, а у некоторых женщин -период беременности. Вкусовое чувство относится к низшим чувствамчеловека по ограниченности и малой определенности круга его деятельностии по малому значению вкусовых ощущений в развитии высших духовныхспособностей человека. Важно оно, конечно, для человека в деле выбора импищевых веществ, так как инстинктивное отвращение к вкусу известныхвеществ в большинстве случаев гарантирует его от употребления вредныхдля него начал; к сожалению, приятность на вкус различных веществ не втакой мере гарантирует человека, так как среди них могут встретитьсянередко безусловно ядовитые вещества. - Вообще область приятных вкусовыхощущений играет существенную роль в явлениях пищеварения, усиливаяотделение пищеварительных соков, увеличивая перистальтику кишок, инаконец вызовом приятных настроений вкусные вещества повышаютсамочувствие человека. Кроме того, экспериментальным путем доказано начеловеке, что вкусовые вещества, при действии их на вкусовые органы,вызывают резкие изменения в кровообращении, ускоряя несколькосердцебиение и, рефлекторно суживая сосуды конечностей, обусловливаютусиленный прилив крови к головному мозгу, повышающий нервнуюдеятельность. Вкусовое чувство у животных, повидимому, несравненнослабее развито, нежели у человека, и сообразно с этим у них наблюдаетсяскудное развит вкусовых аппаратов, а у некоторых и почти полноеотсутствие их. За то недостаток этот компенсируется у них, как известно,разнообразием и тонкостью обоняния. Физиологическую литературу о В. см.v. Vintschgau, "Greschmacksinn. Handbuch der Physiologic derSinnesorgane" (изд. проф. Германа, стр. 145; есть и русский перевод). И. Тарханов.
Однокоренные и похожие слова:
Значение слова Вкус в других словарях:
- Что такое Вкус? Энциклопедический словарь
- Определение термина Вкус? Словарь Даля
- Толкование слова Вкус? Словарь Ожегова
- Что означает слово Вкус? Психологический словарь
- Что означает термин Вкус? Этимологический словарь Фасмера
- Что такое Вкус? Толковый словарь Ушакова
Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:
- Волк - Волк (Canis lupus) хищное млекопитающее из семейства псовых(Canidae), ...
- Возрождение - Возрождение (Renaissance, Rinascimento). Так называется эпоха,простирающаяся от ...
- Возможность - Возможность. Когда нет на лицо полноты условий ...
- Воздвижение - Воздвижение креста Господня церковный праздник, ежегодносовершаемый 14 ...
- Водяночная - Водяночная жидкость, пропитывающая ткани, по составу очень близка ...
- Водохранилище - Водохранилище. В общем значении так называются всякого ...
- Водопад - Водопад так называется место, где река или ...
- Витебск - Витебск, губерния и город (история). Нынешняя Витебская губерниясоставляет ...
- Витализм - Витализм так называется учение о "жизненной силе", ...
- Вирхов - Вирхов (Рудольф Virchow) один из выдающихся немецких ...
- Виолончель - Виолончель (Violoncello, сокращенно Cello) инструмент средний междуальтом ...
- Виньи - Виньи (Альфред de Vigny) знаменитый французский писательромантической ...
- Вино - Вино, подобно другим хмельным напиткам, вызвало у всех ...
- Винница - Винница уездный город Подольской губ., расположен по ...
- Лиманы - Лиманы (limhn гавань) так называются в ...