Что такое Чеснок? Значение слова Чеснок в словаре лекарственных растений

Чеснок - (Allium sativum), луковичное растение рода лук семейства лилейных. Листья плоские, ланцетовидные, желобчатые, прямостоячие или поникающие. Цветоносный стебель (стрелка) выполненный и ровный, высотой 60-150 см. Луковица сложная, состоит из 2-50 зубков, каждый из которых покрыт жёсткой кожистой чешуей. В диком виде встречается в горах Средней Азии, на юге Казахстана, на Кавказе, в Индии, в странах Средиземноморья. В культуре - в Европе, Азии, Северной и Южной Америке, тропических районах Африки, Австралии; в странах бывшего СССР - почти повсеместно. Чеснок культурный разделяют на стрелкующийся и обыкновенный (нестрелкующийся); существует промежуточная форма с ослабленным стрелкованием. По способу выращивания различают яровой и озимый чеснок. Яровой чеснок, как правило, не стрелкуется, имеет узкие листья, озимый может быть как стрелкующимся, так и нестрелкующимся, с широкими листьями. Озимый чеснок значительно урожайнее ярового, но непригоден для продолжительного хранения, яровой сохраняется до нового урожая. Культурный чеснок, в отличие от дикого, семян не даёт, а образует в соцветии от 60 до 450 воздушных луковичек (бульбочек) и примерно такое же количество цветочных бутонов, засыхающих до их распускания. Если луковички не используют для размножения, то стрелки у чеснока обламывают вскоре после их появления из пазухи последнего листа, что увеличивает урожай подземных луковиц на 20-40%. Чеснок употребляют в пищу в свежем и консервированном виде, используют в кулинарии. В луковицах содержится 35-42% сухих веществ, 6,0-7,9% белковых веществ, 7,0-28 мг% витамина С (в листьях - до 80 мг%), 0,5% сахаров, 20-27% полисахаридов. Острота вкуса и своеобразие запаха чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23-0,74%), в котором содержатся фитонциды, убивающие возбудителей многих болезней. В медицине применяют фитонцидные препараты из луковиц чеснока - настойку чеснока и аллилсат (спиртовую вытяжку), которые усиливают двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта. Назначают внутрь для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике (при атонии кишечника и колитах), а также при гипертонии и атеросклерозе. В странах бывшего СССР районировано около 20 селекционных сортов. Культурный чеснок размножают зубками подземных луковиц или воздушными луковичками. В первый год из луковичек выращивают однозубковые луковицы, на следующий год - поделившиеся на зубки луковицы. Яровой чеснок высаживают рано весной, озимый - с таким расчётом, чтобы он успел укорениться до наступления устойчивых морозов. Норма высадки около 400 тыс. зубков на 1 га (500-2500 кг/га). Схемы посадки: однострочная, двух- или трёхстрочная ленточная с расстоянием между строчками в ленте 20 или 40 см. При избыточном увлажнении чеснок выращивают на гребнях или грядах. Средний урожай 50-80 ц с 1 га. Наиболее опасный вредитель чеснока - стеблевая нематода. Ю. В. Абрахина. Секреты чесночной настойки Чесночная настойка издавна применялась в народной медицине. Это было поистине универсальное средство: к нему охотно прибегали многие знахари и деревенские целители. Но и в настоящее время чесночная настойка может помочь при многих заболеваниях. Проблема лишь в том, что мало кто знает, как правильно готовить это целительное средство. Итак, чтобы применение чесночной настойки дало действительно хороший результат, нужно соблюдать несколько обязательных условий. Чеснок должен быть свежий, крупный, с большими белыми зубчиками. Водка для настойки не должна содержать никаких примесей, лучше всего пользоваться разведенным до нужной пропорции медицинским спиртом. Бутыль обязательно должна быть темного стекла, сухой и чистой; перед приготовлением настойки ее нужно слегка нагреть. Подберите хорошо притертую пробку. Знатоки советуют браться за приготовление настойки, сверившись с лунным календарем: самое подходящее время — фаза новой луны. Дождитесь, когда луна станет полной, — к этому времени настойка вполне созреет. Этому явлению есть вполне научное объяснение, однако мы не будем вдаваться в подробности. Итак, в приготовленную полулитровую бутыль всыпьте одну головку очищенного и крупно измельченного чеснока. Залейте двумя стаканами самой чистой (повторяем еще раз — обязательно чистой!) водки и поставьте настаиваться на срок от ранней до полной луны. Встряхивайте бутыль дважды в деньутром и вечером. По истечении указанного срока все тщательно профильтруйте и поставьте в прохладное место. Чесночную настойку принимают по 10 — 15 капель утром и перед сном. Первая крымская ЕЛЕНА ЛЕСИНА Чесночные снадобья Если о луке говорят, что он от семи недугов, то о чесноке и вовсе можно написать, наверное, целую книгу. Но мы, прихворнув, почему-то забываем об этом натуральном лекаре и хватаемся за таблетки. И только наши бабушки все еще хранят старинные народные рецепты, которые выручали их не единожды. Вот несколько из них, где главным ингредиентом остается чеснок. При заболеваниях горла: 8 крупных зубчиков чеснока растирают до консистенции однородной пасты. Затем к кашице добавляют 8 чайных ложек винного уксуса и тщательно перемешивают. Смесь оставляют на ночь в холодильнике. На следующий день 60 г разогретого темного меда добавляют к чесночной пасте и снова перемешивают. Применение: положить в рот 2 чайные ложки средства и держать до полного растворения, а затем медленно проглотить как можно более мелкими глотками. При ушной боли на ватный фитилек накладывают немного чесночного масла и закладывают в ухо как можно глубже. Сверху обматывают шерстяным платком, а поверх платка накладывают мешочек разогретых отрубей, подогревая его по мере остывания. Внутрь принимают настой шиповника или слабый отвар ромашки — обильно. Учтите, это средство старинное, и применять его нужно в случае крайней нужды. Если, например, врачебная помощь недоступна. Еще одно старинное знахарское средство — от кашля. Мелко нарезанный или истолченный чеснок (одна головка) и лук (десять головок среднего размера) кипятить в свежем молоке до тех пор, пока они не станут совершенно мягкими. Растереть прямо в том же молоке и добавить сок собачьей мяты. Напоследок кладут 2 ложки липового меду. Принимать: каждый час по столовой ложке в течение дня. Чеснок с медом при гриппе и простуде. Смешать свеженатертую чесночную массу с пчелиным медом в соотношении 1:1 и принимать, запивая теплой водой, по столовой ложке смеси перед сном или по чайной ложке 2 раза в день. Первая крымская ЛЮДМИЛА РЫНДИНА

Чеснок

(Allium sativum), луковичное растение рода лук семейства лилейных. Листья плоские, ланцетовидные, желобчатые, прямо стоячие или поникающие. Цветоносный стебель ( стрелка ) выполненный и ровный , высотой 60-150 см. Луковица сложная, состоит из 2-50 зубков , каждый из которых покрыт жёсткой кожистой чешуей. В диком виде встречается в горах Средней Азии, на юге Казахстана, на Кавказе, в Индии , в странах Средиземноморья. В культуре - в Европе, Азии, Северной и Южной Америке, тропических районах Африки, Австралии; в странах бывшего СССР - почти повсеместно. Чеснок культурный разделяют на стрелкующийся и обыкновенный (нестрелкующийся); существует промежуточная форма с ослабленным стрелкованием. По способу выращивания различают яровой и озимый чеснок. Яровой чеснок, как правило , не стрелкуется, имеет узкие листья, озимый может быть как стрелкующимся, так и нестрелкующимся, с широкими листьями. Озимый чеснок значительно урожай нее ярового, но непригоден для продолжительного хранения, яровой сохраняется до нового урожая. Культурный чеснок, в отличие от дикого, семян не даёт, а образует в соцветии от 60 до 450 воздушных луковичек (бульбочек) и примерно такое же количество цветочных бутонов, засыхающих до их распускания. Если луковички не используют для размножения, то стрелки у чеснока обламывают вскоре после их появления из пазухи последнего листа, что увеличивает урожай подземных луковиц на 20-40%. Чеснок употребляют в пищу в свежем и консервированном виде, используют в кулинарии. В луковицах содержится 35-42% сухих веществ, 6,0-7,9% белковых веществ, 7,0-28 мг% витамина С (в листьях - до 80 мг%), 0,5% сахаров , 20-27% полисахаридов. Острота вкуса и своеобразие запаха чеснока обусловлены наличием эфирного масла (0,23-0,74%), в котором содержатся фитонциды , убивающие возбудителей многих болезней. В медицине применяют фитонцидные препараты из луковиц чеснока - настой ку чеснока и аллилсат (спиртовую вытяжку), которые усиливают двигательную и секреторную функции желудочно-кишечного тракта. Назначают внутрь для подавления процессов гниения и брожения в кишечнике (при атонии кишечника и колитах), а также при гипертонии и атеросклерозе. В странах бывшего СССР районировано около 20 селекционных сортов. Культурный чеснок размножают зубками подземных луковиц или воздушными луковичками. В первый год из луковичек выращивают одно зубковые луковицы, на следующий год - поделившиеся на зубки луковицы. Яровой чеснок высаживают рано весной , озимый - с таким расчётом, чтобы он успел укорениться до наступления устойчивых морозов . Норма высадки около 400 тыс. зубков на 1 га (500-2500 кг/га). Схемы посадки: однострочная, двух- или трёхстрочная ленточная с расстоянием между строчками в ленте 20 или 40 см. При избыточном увлажнении чеснок выращивают на гребнях или грядах. Средний урожай 50-80 ц с 1 га. Наи более опасный вредитель чеснока - стеблевая нематода. Ю. В. Абрахина. Секреты чесночной настойки Чесночная настойка издавна применялась в народной медицине. Это было поистине универсальное средство : к нему охотно прибегали многие знахари и деревенские целители. Но и в настоящее время чесночная настойка может помочь при многих заболеваниях. Проблема лишь в том, что мало кто знает, как правильно готовить это целительное средство. Итак , чтобы применение чесночной настойки дало действительно хороший результат , нужно соблюдать несколько обязательных условий. Чеснок должен быть свежий , крупный , с большими белыми зубчиками. Водка для настойки не должна со держать никаких примесей, лучше всего пользоваться разведенным до нужной пропорции медицинским спиртом. Бутыль обязательно должна быть темного стекла , сухой и чистой; перед приготовление м настойки ее нужно слегка нагреть . Подберите хорошо притертую пробку. Знатоки советуют браться за приготовление настойки, сверившись с лунным календарем: самое подходящее время — фаза новой луны. Дождитесь, когда луна станет полной, — к этом у времени настойка вполне созреет. Этому явлению есть вполне научное объяснение , одна ко мы не будем вдаваться в подробности. Итак, в приготовленную полулитровую бутыль всыпьте одну головку очищенного и крупно измельченного чеснока. Залейте двумя стаканами самой чистой (повторяем еще раз — обязательно чистой!) водки и поставьте настаиваться на срок от ранней до полной луны. Встряхивайте бутыль дважды в день — утром и вечером . По истечении указанного срока все тщательно профильтруйте и поставьте в прохладное место . Чесночную настойку принимают по 10 — 15 капель утром и перед сном. Первая крымская ЕЛЕНА ЛЕСИНА Чесночные снадобья Если о луке говорят, что он от семи недугов, то о чесноке и вовсе можно написать , наверное , целую книгу. Но мы, прихворнув, почему-то забываем об этом натуральном лекаре и хватаемся за таблетки . И только наши бабушки все еще хранят старинные народные рецепты, которые выручали их не единожды . Вот несколько из них, где главным ингредиентом остается чеснок. При заболеваниях горла: 8 крупных зубчиков чеснока растирают до консистенции однородной пасты. Затем к кашице добавляют 8 чайных ложек винного уксуса и тщательно перемешивают. Смесь оставляют на ночь в холодильнике. На следующий день 60 г разогретого темного меда добавляют к чесночной пасте и снова перемешивают. Применение: положить в рот 2 чайные ложки средства и держать до полного растворения, а затем медленно проглотить как можно более мелкими глотками. При ушной боли на ватный фитилек накладывают немного чесночного масла и закладывают в ухо как можно глубже . Сверху обматывают шерстяным платком, а поверх платка накладывают мешочек разогретых отрубей, подогревая его по мере остывания. Внутрь принимают настой шиповника или слабый отвар ромашки — обильно . Учтите, это средство старинное, и применять его нужно в случае крайней нужды. Если, например , врачебная помощь недоступна. Еще одно старинное знахарское средство — от кашля. Мелко нарезанный или истолченный чеснок (одна головка ) и лук ( десять головок среднего размера) кипятить в свежем молоке до тех пор, пока они не станут совершенно мягкими. Растереть прямо в том же молоке и добавить сок собачьей мяты. Напоследок кладут 2 ложки липового меду. Принимать : каждый час по столовой ложке в течение дня. Чеснок с медом при гриппе и простуде. Смешать свеженатертую чесночную массу с пчелиным медом в соотношении 1:1 и принимать, запивая теплой водой, по столовой ложке смеси перед сном или по чайной ложке 2 раза в день. Первая крымская ЛЮДМИЛА РЫНДИНА

Однокоренные и похожие слова:

Значение слова Чеснок в других словарях:

Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:

  • Ятрышник - , род многолетних трав семейства орхидных. Около 100 ...
  • Хинное дерево - , цинхона (Cinchona), род растений семейства мареновых. Вечнозелёные ...
  • Физостигма - (Physostigma), род растений семейства бобовых. Травы, у ...
  • Фенхель - (Foeniculum), род травянистых дву и многолетних растений ...
  • Укроп - (Anethum), род растений семейства зонтичных. Однолетние, редко ...
  • Тысячелистник - (Achillea), род растений семейства сложноцветных. Многолетние травы ...
  • Толокнянка - (Arctostaphylos), род растений семейства вересковых. Вечнозелёные жестколистные ...
  • Термопсис - , род многолетних трав (семейство бобовые). Около 30 ...
  • Ятрышник - , род многолетних трав семейства орхидных. Около 100 ...
  • Ялапа - , ипомея слабительная (lpomoea purga), травянистое многолетнее вьющееся ...
  • Эхинацея - (Echinacea), род многолетних травянистых растений семейства сложноцветных. ...
  • Эстрагон - (полынь эстрагоновая) (Artemisia draсunculus), многолетнее травянистое растение ...
  • Элеутерококк - , свободноягодник (Eleutherococcus), род растений семейства аралиевых. Кустарники, ...
  • Эвкоммия - , род древесных растений семейства эвкоммиевых. 1 вид ...
  • Эвкалипт - (Eucalyptus), род растений семейства миртовых. Преимущественно вечнозелёные ...


МЕНЮ

Прикладные словари

Справочные словари

Толковые словари

Жаргонные словари

Гуманитарные словари

Технические словари