– пищевое много летнее травянистое рас тени е семейства сложноцветных. Родина – Средиземноморье . В России встречается почти повсеместно. Широко возделывается в странах Западной Европы, особенно во Франции. В России первые плантации цикория для промышленной переработки были заложены еще в 1804 году. Корень цикория содержит много инулина, интибин, фруктозу, холин , а листья – витамин C, каротин , соли калия . Из корня цикория обыкновенного (корневого) готовят порошок цикория. Корни выкапывают осенью , сушат в тени или духовом шкафу при температуре 50° C, размалывают в крошку, обжаривают, при этом цикорий приобретает приятный вкус и аромат , становится сладким, темно-коричневого цвета . Порошок используется для приготовления суррогатных кофе йных напитков, а также в качестве добавки к натуральному кофе. Настойка из порошка цикория употребляется при приготовлении некоторых освежающих безалкогольных напитков. Отвар корня способствует пищеварению, используют его и при некоторых заболеваниях. Цикорий салат ный ( эндивий ) известен только в Средиземноморье и на юге бывшего СССР. Это хрупкие светло-желтые кочанчики, образующиеся при выгонке из корней в теплицах или парниках, без доступа света, иначе они становятся слишком горькими и твердыми. Употребляют в пищу в зимнее время . Используют салат в сыром виде (готовят зеленые салаты, гарниры) или отваривают и тушат. Особенно полезен салат людям, страдающим сахарным диабетом.
Что такое Цикорий? Значение слова Цикорий в словаре лекарственных растений
Цикорий - – пищевое многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. Родина – Средиземноморье. В России встречается почти повсеместно. Широко возделывается в странах Западной Европы, особенно во Франции. В России первые плантации цикория для промышленной переработки были заложены еще в 1804 году. Корень цикория содержит много инулина, интибин, фруктозу, холин, а листья – витамин C, каротин, соли калия. Из корня цикория обыкновенного (корневого) готовят порошок цикория. Корни выкапывают осенью, сушат в тени или духовом шкафу при температуре 50° C, размалывают в крошку, обжаривают, при этом цикорий приобретает приятный вкус и аромат, становится сладким, темно-коричневого цвета. Порошок используется для приготовления суррогатных кофейных напитков, а также в качестве добавки к натуральному кофе. Настойка из порошка цикория употребляется при приготовлении некоторых освежающих безалкогольных напитков. Отвар корня способствует пищеварению, используют его и при некоторых заболеваниях. Цикорий салатный (эндивий) известен только в Средиземноморье и на юге бывшего СССР. Это хрупкие светло-желтые кочанчики, образующиеся при выгонке из корней в теплицах или парниках, без доступа света, иначе они становятся слишком горькими и твердыми. Употребляют в пищу в зимнее время. Используют салат в сыром виде (готовят зеленые салаты, гарниры) или отваривают и тушат. Особенно полезен салат людям, страдающим сахарным диабетом.
Однокоренные и похожие слова:
Значение слова Цикорий в других словарях:
- Что такое Цикорий? Энциклопедический словарь
- Определение термина Цикорий? Словарь Даля
- Толкование слова Цикорий? Словарь Ожегова
- Что означает слово Цикорий? Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
- Что означает термин Цикорий? Словарь иностранных слов
- Что такое Цикорий? Этимологический словарь Фасмера
- Определение термина Цикорий? Толковый словарь Ушакова
Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:
- Ятрышник - , род многолетних трав семейства орхидных. Около 100 ...
- Эхинацея - (Echinacea), род многолетних травянистых растений семейства сложноцветных. ...
- Элеутерококк - , свободноягодник (Eleutherococcus), род растений семейства аралиевых. Кустарники, ...
- Эвкалипт - (Eucalyptus), род растений семейства миртовых. Преимущественно вечнозелёные ...
- Шиповник - , виды дикорастущих растений рода роза. Обычно прямостоящие ...
- Тысячелистник - (Achillea), род растений семейства сложноцветных. Многолетние травы ...
- Толокнянка - (Arctostaphylos), род растений семейства вересковых. Вечнозелёные жестколистные ...
- Термопсис - , род многолетних трав (семейство бобовые). Около 30 ...
- Строфант - (Strophanthus), род растений семейства кутровых. Деревянистые лианы, ...
- Стальник - (Ononis), род растений семейства бобовых. Многолетние или ...
- Софора - , род деревьев и кустарников (реже трав) семейства ...
- Скополия - (Scopolia), род растений семейства паслёновых. Крупные многолетние ...
- Василёк - (Centaurea), род травянистых растений семейства сложноцветных. Соцветия ...
- Физостигма - (Physostigma), род растений семейства бобовых. Травы, у ...
- Укроп - (Anethum), род растений семейства зонтичных. Однолетние, редко ...