, пищевой продукт , получаемый путём удаления из коровьего молока части содержащейся в нём воды и дальнейшей его обработки. Идея получения сгущённого молока предложена в 1810 году французом Н. Аппером. Первый завод по производству сгущённого молока построен в 1858 году в США, в России - в 1881 году. Основные операции процесса производства сгущённого молока: пастеризация и сгущение , внесение сахарного сиропа, охлаждение , разлив и упаковка в металлические банки . При изготовлении стерилизованного сгущённого молока после сгущения следуют: гомогенизация , разлив, упаковка и стерилизация . Сгущённое молоко с сахаром содержит 28,5% сухих веществ, 8,5% жира, 43,5% сахарозы; калорийность 1356 кдж/100 г (1 ккал = 4,19 кдж). Сгущённое молоко стерилизованное содержит 25,5% сухих веществ, 7,8% жира; калорийность 557 кдж/100 г.
Что такое Сгущённое молоко? Значение Сгущённое молоко в кулинарном словаре
Сгущённое молоко - , пищевой продукт, получаемый путём удаления из коровьего молока части содержащейся в нём воды и дальнейшей его обработки. Идея получения сгущённого молока предложена в 1810 году французом Н. Аппером. Первый завод по производству сгущённого молока построен в 1858 году в США, в России - в 1881 году. Основные операции процесса производства сгущённого молока: пастеризация и сгущение, внесение сахарного сиропа, охлаждение, разлив и упаковка в металлические банки. При изготовлении стерилизованного сгущённого молока после сгущения следуют: гомогенизация, разлив, упаковка и стерилизация. Сгущённое молоко с сахаром содержит 28,5% сухих веществ, 8,5% жира, 43,5% сахарозы; калорийность 1356 кдж/100 г (1 ккал = 4,19 кдж). Сгущённое молоко стерилизованное содержит 25,5% сухих веществ, 7,8% жира; калорийность 557 кдж/100 г.
Соседние слова
Что такое СвёклаЧто значит Сваля
Что означает Свекольник
Значение Свинина
↑ Сгущённое молоко ↓
Что такое Сдоба
Что значит Севрюжина
Что означает Сейтан
Значение Сельдерей
Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:
- Стахис - , употребляемое в цветоводстве название видов растений рода ...
- Спаржа - , травянистое многолетнее растение; культивируется как пищевое. В ...
- Сочень - , лепешка из пресного, тонко раскатанного теста, иногда ...
- Соте - , кушанье под соусом, приготовленное на сильном огне. ...
- Сомовина - , мясо сома, употребляемое в пищу. ...
- Солянка - , и, ж. 1. Густой суп из рыбы ...
- Соевое мясо - (соевый текстурат, текстурат соевого белка) — продукт ...
- Саоджахо - грузинский пшеничный хлеб. ...
- Самса - узбекская пшеничная лепешка или пирожок с ...
- Салями - (от ит. salame — колбаса). Итальянская колбаса ...
- Салма - , кушанье в виде лапши или клецок с ...
- Салат - . 1. Травянистое огородное растение, листья которого употребляются ...
- Саламат - мучная похлёбка у народов Сибири и ...
- Сазанина - , мясо сазана как пища. ...
- Кинза - , кориандр. Пряная трава: кинза, ...