, пряник , обычно медовый . Коврижка . Крупный , даже скорее гигантский «пряник», то есть изделие из пряничного теста размером до 1—1,5 м в длину и до 1 м в ширину, иногда составленное из двух половинок. Высота коврижки 6—10 см, при условии, что она состоит из двух наложенных друг на друга половинок с промазкой между ними повидлом, вареньем. Вес коврижек иногда достигает одного пуда и более . Помимо обычных компонентов пряничного теста в тесто коврижки иногда добавляют орехи ( миндаль ), изюм или цукаты . Как и все пряники, коврижка обязательно глазируется сахарной белой или розовой глазурью сверху . Крупные размеры коврижек обеспечивают легкость ее транспортировки (по сравнению с рассыпными пряниками), прекрасную сохранность в свежем незачерствевшем виде длительное время и удобство отпуска покупателю в любых угодных для него разновесах и количествах. Главными центрами производства коврижек в России были Городец (на Волге) и Москва . Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru
Что такое Коврижка? Значение слова Коврижка в кулинарном словаре
Коврижка - , пряник, обычно медовый. Коврижка . Крупный, даже скорее гигантский «пряник», то есть изделие из пряничного теста размером до 1—1,5 м в длину и до 1 м в ширину, иногда составленное из двух половинок. Высота коврижки 6—10 см, при условии, что она состоит из двух наложенных друг на друга половинок с промазкой между ними повидлом, вареньем. Вес коврижек иногда достигает одного пуда и более. Помимо обычных компонентов пряничного теста в тесто коврижки иногда добавляют орехи (миндаль), изюм или цукаты. Как и все пряники, коврижка обязательно глазируется сахарной белой или розовой глазурью сверху. Крупные размеры коврижек обеспечивают легкость ее транспортировки (по сравнению с рассыпными пряниками), прекрасную сохранность в свежем незачерствевшем виде длительное время и удобство отпуска покупателю в любых угодных для него разновесах и количествах. Главными центрами производства коврижек в России были Городец (на Волге) и Москва. Источник Большая Домашняя Кулинария SUPERCOOK.ru
Значение слова Коврижка в других словарях:
- Что такое Коврижка? Словарь Ожегова
- Определение термина Коврижка? Толковый словарь Ушакова
Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:
- Корто - разновидность эспрессо, очень крепкий и насыщенный ...
- Корица - , высушенная кора ветвей коричных деревьев. Содержит эфирное ...
- Кори-дофу - (коядофу) обычная лепешка из соевого сыра, ...
- Корейка - копченый продукт, приготовленный из посоленной спинной ...
- Конфета - . Сахаристое кондитерское изделие в виде плиточки, шарика, ...
- Консоме - , крепкий бульон из лучших сортов мяса или ...
- Кондёр - , (местн.) жидкая каша, похлебка из пшена с ...
- Кефир - , кисломолочный напиток из перебродившего коровьего молока, заквашенного ...
- Кекс - , кондитерское изделие из сдобного теста в виде ...
- Квибилле - шведский голубой (с плесенью) сыр. ...
- Кашкаваль - итальянский полутвердый волокнистый сыр. ...
- Каша - кушанье из сваренной или запаренной крупы. ...
- Качемас - . Дальневосточное (охотское, камчатское) название вяленой жирной рыбы, ...
- Катырма - узбекская пшеничная лепешка быстрого приготовления с ...
- Жай - . Вяленые или сырокопченые и подсушенные верхние слои ...