пищевой продукт , получаемый свертыванием молока и дальнейшейобработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, всухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В.Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок.700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные икисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные.Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80.С с использованием солей-плавителей.
Что такое Сыр? Значение слова Сыр в энциклопедическом словаре
Сыр - пищевой продукт, получаемый свертыванием молока и дальнейшейобработкой полученного сгустка. Содержит белки (15-27%), жиры (20-32%, всухом веществе - до 55%), минеральные вещества, витамины А и В.Энергетическая ценность 100 г сыра до 1,61 МДж (400 ккал). Известно ок.700 видов сыра. По способу свертывания молока различают сыры сычужные икисломолочные, по способу выработки - твердые, мягкие и рассольные.Плавленые сыры получают плавлением натурального сыра при температуре 75-80.С с использованием солей-плавителей.
Сыр
Значение слова Сыр в других словарях:
- Что такое Сыр? Словарь Ожегова
- Определение термина Сыр? Исторический словарь
- Толкование слова Сыр? Энциклопедия Кольера
- Что означает слово Сыр? Библейская энциклопедия
- Что означает термин Сыр? Кулинарный словарь
Узнайте лексическое, прямое, переносное значение следующих слов:
- Сытин - Иван Дмитриевич (18511934) российский издательпросветитель.Издательскую деятельность начал ...
- Сысола - река на севере европейской части Российской Федерации, левыйприток ...
- Сысерть - город (с 1946) в Российской Федерации, Свердловская обл. ...
- Сырцов - Сергей Иванович (18931937) политический деятель. В 19291930председатель ...
- Сырты - (тюрк. сырт возвышение) 1) ровные или слегка ...
- Сыромятников - Сергей Петрович (18911951) российский теплотехник,академик АН СССР ...
- Сырокомля - (Syrokomla) Владислав (наст. имя Людвиг Кондратович Kondratowicz) (182362), ...
- Сым - река на востоке Зап. Сибири, левый приток Енисея. ...
- Сыкун Ту (837-908) - китайский поэт, теоретик поэзии. Созерцательныестихи, в которых несовершенному ...
- Сыктывкарский Лесопромышленный Комплекс - введен в строй в 1969.Производит высококачественные сорта картона ...
- Сызрань - город (с 1796) в Российской Федерации, Самарская обл., ...
- Сыгнак - средневековый (1017 вв.) город в Казахстане, близ ст.ТюменьАрык. ...
- Сыворотка Крови - жидкая часть крови без форменных элементов и фибрина,образующаяся ...
- Съезды Советов - в 191736 местные и центральные органы государственнойвласти Советского ...
- Бродвей - (Broadway) улица в НьюЙорке, главная магистраль (длина ...