кисломолочный продукт, вырабатываемый из сливок сквашиваниемчистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержит белки (ок. 2,5%), жиры(20-40%), углеводы (2,3-2,5%), молочную кислоту (0,7-0,9%). Энергетическаяценность 100 г сливок 1,3 МДж (ок. 302 ккал).
(Smetana) Бедржих (1824-84) - чешский композитор , дирижер,пианист, музыкально-общественный деятель . Основоположник чешской оперы.Оперы, в т. ч. историческая ""Бранденбуржцы в Чехии"" (1863), комическая""Проданная невеста"" (1866), трагическая ""Далибор"" (1867); цикл ""МояРодина"" (6 программных симфонических поэм, 1874-1879), 2 струнных квартета(1876, 1883), хоры , ""Чешские танцы"" для фортепиано (2 тетради, 1877-1879)и др.